PURWOKERTO – Sentra Halal Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP) kembali menggelar Bimbingan Teknik (BIMTEK) Juru Sembelih Halal pada Sabtu, 26 Mei 2024 lalu. Kegiatan yang telah memasuki tahun keempat ini bertujuan memberikan pelatihan sesuai dengan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) kepada para peserta, dalam rangka mendukung proses sertifikasi halal di Indonesia.
Dalam sambutannya Ketua Lembaga Sentra Halal UMP, Dr apt Diniatik MSc yang menjelaskan pentingnya pelatihan ini untuk memenuhi persyaratan sertifikat halal, khususnya terkait penyembelihan hewan dan unggas.
“Pelatihan ini berkaitan erat dengan pengajuan sertifikat halal tentang potong hewan dan unggas, karena persyaratan pengajuan sertifikat halal harus melibatkan dua orang juru sembelih halal yang bersertifikat SKKNI,” ujar Diniatik.
Direktur Utama Lembaga Pemeriksaan Halal dan Kajian Thayyiban (LPHKHT), Prof Ir H M Nadratuzzaman Hosen MEc PhD turut hadir secara daring untuk memberikan dukungan. Selain itu, acara juga dihadiri oleh H. Lahab Habiburrohman, S.H., M.H., perwakilan dari Kementerian Agama Kabupaten Banyumas, dan Drs. Ikhsan Mujahid, M.Si., Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan dan Al Islam Kemuhammadiyahan UMP.
Kegiatan ini mendapat apresiasi dan dukungan penuh dari LPHKHT dan Kementerian Agama Kabupaten Banyumas. H. Lahab Habiburrohman menyatakan bahwa pelatihan ini sangat penting untuk memastikan bahwa penyembelihan hewan dilakukan sesuai syariat Islam, sehingga daging yang dihasilkan tidak hanya higienis tetapi juga halal.
“Perlu adanya pengetahuan yang khusus dan mendalam tentang bagaimana cara menyembelih secara syariat Islam agar daging tidak hanya higienis namun juga halal,” katanya.
BIMTEK kali ini diikuti oleh sekitar 60 peserta dari berbagai daerah, dan mengundang lima pemateri yang ahli di bidangnya. Mereka adalah drh. Sariyati dari Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Banyumas, Dr apt Diniatik MSc dari Fakultas Farmasi UMP, Arianto Adhi Pratomo SSos dari DPD Juleha Banyumas, Dr Ade Rusman SPt MM dan Arif Mulyanto SSi MSi Materi yang disampaikan mencakup berbagai aspek teknis dan praktis dalam penyembelihan hewan sesuai dengan SKKNI Nomor 147 tahun 2022.
Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan dan Al Islam Kemuhammadiyahan Drs Ikhsan Mujahid saat memberikan sekaligus membuka acara ini, menyampaikan harapannya agar kegiatan ini dapat mempererat silaturahmi dan memberikan manfaat bagi para peserta dan masyarakat luas.
“Semoga para peserta dapat benar-benar memahami tentang penyembelihan hewan berdasarkan SKKNI dan kegiatan ini menjadi berkah bagi kita semua,” ujarnya.
Menurutnya, pelatihan ini merupakan langkah konkret UMP dalam mendukung kesuksesan sertifikasi halal di Indonesia, sekaligus membekali para peserta dengan kompetensi yang diakui secara nasional.
“Dengan demikian, diharapkan para juru sembelih halal yang telah bersertifikat dapat berkontribusi dalam memastikan bahwa produk daging yang beredar di masyarakat benar-benar halal dan higienis,” pungkasnya.(nrl/tgr)
