BAHAN :
500 gram ayam, potong sesuai selera lalu cuci bersih
Dua lembar daun jeruk
Dua lembar daun salam
Satu batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam – 1/2 sdt
1 sdm gula pasir – 1 sdm
1 sdm gula merah sisir
Minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
3 butir kemiri sangrai
CARA MEMBUAT :
1.Bersihkan ayam yang sudah disiapkan tadi, cuci dan rendam dengan air garam atau air asam jawa.
2.Buat bumbu halus dengan menggunakan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Setelah bahan-bahan untuk bumbu halus siap, uleg menggunakan ulekan.
3.Siapkan wajan yang telah dilumuri minyak.
4.Tumis bumbu halus yang telah diuleg tersebut hingga tercium aroma wangi.
5.Masukkan daun salam dan daun jeruk agar tumisannya wangi.
6.Oseng-oseng hingga cukup matang.
7.Masukan ayam yang telah dibersihkan, aduk pelan-pelan hingga bumbunya meresap.
8.Tambahkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, aduk-aduk, dan masak hingga dagingnya sudah empuk juga bumbunya meresap.
9.Ayam bumbu rujak tanpa santan siap dihidangkan.
