BAHAN
bahan kulit dadar :
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung kanji
65 ml santan kara (1 sachet)
1 butir telur
2 sdm minyak
600 ml air
secukupnya pasta pandan
secukupnya garam
bahan unti kelapa :
200 gr kelapa parut
100-150 gr gula merah (iris)
200 ml air
2 lembar daun pandan
LANGKAH
1. Unti kelapa : masak air gula dengan pandan sampai larut, kemudian saring. Kemudian masukkan kelapa. Masak sampai air asat, jangan lupa aduk-aduk agar tidak gosong
2. Kulit : campur semua bahan, kocok dgn whisk sampai lembut dan tidak ada yg bergerindil
3. Ambil 1 ciduk sayur adonan, kemudian buat dadaran di pan teflon datar.
Tips : Gunakan api sedang dan pastikan pan sudah benar-benar panas ketika akan mendadar (adonan berbunyi psss..ketika dituang keatas pan), sehingga terbentuk kulit yang cantik.
4. Sementara menunggu kulit berikutnya matang, isikan 1 sdm unti ke atas kulit, lipat kemudian gulung. Lakukan sampai habis dan sajikan.
