Onde-onde Ketan Hitam

 Onde-onde Ketan Hitam

Onde-onde Ketan Hitam

Bahan-bahan :

100 gr tepung ketan hitam

100 gr tepung ketan putih

50 gr kentang kukus

5 sdm gula pasir butiran halus

1/2 sdt garam

250 ml air hangat

3 sdm wijen

Isian Kacang hijau dan cara membuatnya :

1 gr kacang hijau kupas

2 sdm gula

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

1 bungkus santan instan

200 ml Air hangat

  • Kukus kacang hijau sampai empuk, kurang lebih selama 30 menit. Setelah itu haluskan, pakai sendok saja cukup. Sebelumnya kacang hijau sudah direndam selama 2 jam, jadi proses matangnya lumayan cepat.
  • Encerkan santan instan (kara 65 ml) dengan air hangat ke dalam gelas ukuran 200ml. Masukkan seperempat gelas santan ke dalam kacang hijau, tambahkan 1/2sdm gula dan sejumput garam dan vanili. Masak kembali kacang hijau dengan api sedang sampai kembali kesat. Bentuk bulat-bulat agar mudah dimasukkan dalam adonan.

Langkah :

  1. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kentang kukus, gula, garam. Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni. Hentikan pemberian air bila adonan sudah bisa di bentuk.
  2. Siapkan isian kacang yang sudah dibulatkan. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan lalu isi dengan kacang hijau. Basahi bulatan dengan sedikit air, gulingkan dalam mangkuk berisi wijen. Lakukan sampai adonan habis.
  3. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng onde (tidak perlu menunggu minyak panas agar onde tdk meledak), bila susah muncul sedikit buih aduk perlahan lalu besarkan api (api sedang).
  4. Goreng sampai matang, cirinya onde akan menjadi besar, kulit mengeras dan wijen berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sajikan.
Beri komentar :
Share ya :

Banyumas Ekspres

Selalu Ada yang Baru Setiap Hari

Artikel terkait :