Bahan-bahan :
100 gr tepung ketan hitam
100 gr tepung ketan putih
50 gr kentang kukus
5 sdm gula pasir butiran halus
1/2 sdt garam
250 ml air hangat
3 sdm wijen
Isian Kacang hijau dan cara membuatnya :
1 gr kacang hijau kupas
2 sdm gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 bungkus santan instan
200 ml Air hangat
- Kukus kacang hijau sampai empuk, kurang lebih selama 30 menit. Setelah itu haluskan, pakai sendok saja cukup. Sebelumnya kacang hijau sudah direndam selama 2 jam, jadi proses matangnya lumayan cepat.
- Encerkan santan instan (kara 65 ml) dengan air hangat ke dalam gelas ukuran 200ml. Masukkan seperempat gelas santan ke dalam kacang hijau, tambahkan 1/2sdm gula dan sejumput garam dan vanili. Masak kembali kacang hijau dengan api sedang sampai kembali kesat. Bentuk bulat-bulat agar mudah dimasukkan dalam adonan.
Langkah :
- Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kentang kukus, gula, garam. Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni. Hentikan pemberian air bila adonan sudah bisa di bentuk.
- Siapkan isian kacang yang sudah dibulatkan. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan lalu isi dengan kacang hijau. Basahi bulatan dengan sedikit air, gulingkan dalam mangkuk berisi wijen. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng onde (tidak perlu menunggu minyak panas agar onde tdk meledak), bila susah muncul sedikit buih aduk perlahan lalu besarkan api (api sedang).
- Goreng sampai matang, cirinya onde akan menjadi besar, kulit mengeras dan wijen berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sajikan.