Paru sapi jika diolah dengan baik, bisa menjadi masakan rumahan yang enak. Ada ragam macam menu dari olahan paru sapi. Banyumas Ekspres menyajikan salah satu menu rumahan, paru sapi yang sederhana namun pas untuk lauk, yaitu paru sapi goreng
Bahan :
1/4 kg paru sapi (potong sesuai selera)
Bumbu Halus :
-5 Siung bawang putih
-1 ruas jari kunyit
-1 ruas jari jahe
-ketumbar secukupnya
-1 sdt garam
-gula merah secukupnya
Pelengkap:
-daun jeruk
-daun salam
Langkah :
1.Curi bersih paru. Rebus sebentar sampai mendidih. Tiriskan
2.Bumbu halus dituang ke paru. Aduk rata. Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng. Tumis paru yang sudah berbumbu tadi sebentar. Masukkan juga daun jeruk dna daun salam.
3.Tambahkan air skeitar 300ml. Tutup wajan.Biarkan air menyusut hingga setengahnya. Koreksi rasa sambil diaduk-aduk sebnetar. Dan tutup wajan lagi.
4.Saat air sudah hampir habis, matikan api. Ungkepan paru tadi bisa disimpan di kulkas untuk digoreng sewaktu-waktu atau bisa langsung digoreng.
5.Paru goreng bisa disajikan bersama sambal balado. Nikmat pula kalau ditaburi serundeng.
