Tahu Berontak

 Tahu Berontak

Makan tradisional Indonesia banyak yang memiliki latar belakang sejarah, salah-satunya tahu berontak, yang merupakan lambang perlawanan para pejuang di zaman penjajahan dulu. Selain enak, tahu berontak juga sangat mudah untuk dibuat.

Lalu apa saja yang perlu dipersiapkan? Berikut penjelasannya:

Bahan:

  • 10 potong tahu kopong, belah tengahnya
  • Secukupnya minyak goreng.

Bahan Isi:

  • 150 gr/1 buah wortel besar lalu parut / iris tipis
  • 150 gr kol, cincang kecil
  • 150 gr tauge
  • 2 daun bawang pre potong kecil

Bumbu Isi:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam.

BAHAN PENCELUP :

100gr tepung beras, 30gr terigu/tapioka (3:1) untuk hasil yang kriuk
1 butir telur/optional
125 ml air dingin masukkan bertahap
1/2 sdt garam/selera
1/2 sdt kaldu bubuk
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Sedikit kunyit bubuk

Langkah :

1. Tumis bawang merah dan putih di wajan. Masukkan tauge, wortel, kol, aduk rata beri gula, garam, kaldu bubuk, saus tiram koreksi rasa.
2. Haluskan bumbu pencelup, masukkan terigu beri air sedikit-sedikit lalu aduk rata. Teksturnya dibuat agak kental.
3. Isi tahu kopong yang sudah dibelah tengah dengan isian tumis sayur. Celupkan ke adonan pencelup, goreng hingga kecoklatan tiriskan. Sajikan dengan cabe.

Beri komentar :
Share ya :

Banyumas Ekspres

Selalu Ada yang Baru Setiap Hari

Artikel terkait :