Bahan :
-Tahu kuning tiga buah (bisa juga tahu putih)
-Telur 1 butir
-Tepung panir 5 sdm
-bawang merah 3 siung
-bawang putih 1 siung
-garam, lada bubuk, penyedap secukupnya
-telur puyuh 5 butir(belah 2)
-wortel diparut (optional)
-daun bawang diiris halus
-Tepung roti
Langkah :
1. Hancurkan tahu dengan garpu hingga halus. Kukus sebentar agar tidak terlalu kuat bau tahunya.Sisihkan hingga dingin.
2. Ulek bawang merah, bawang putih hingga halus.
3. Setelah tahunya dingin campurkan bumbu yang diulek halus, telor, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.Aduk rata.
4. Masukkan tepung panir. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk rata kembali.
6. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan. Beri isian telur puyuh lalu bentuk bulat-bulat. Masukkan ke dalam adonan tepung basah (tepung terigu+air dengan tekstur kental). Lalu gulirkan ke tepung roti.
7.Bola-bola tahu crispy tadi dimasukkan ke dalam kulkas skitar setngah jam, agar adonan set.
8. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.
9. Siap disajikan dengan cocolan saos atau mayonaise.
