BAHAN
-Pokcoy secukupnya
-1 bungkus jamur enoki
-250 gram udang
-1 pak crab Stick (bisa beli di supermarket)
-1 ruas jahe
-5 lembar daun jeruk
-2 sdm kecap ikan (optional)
-1 sdm asam jawa
-1 sdm perasa air jeruk nipis (bila kurang asam b isa ditambah sesuai selera)
-1 sdm susu bubuk (saya pakai fiber creme), larutkan dengan sedikit air
-kaldu ayam/kaldu jamur secukupnya
-1 liter air kaldu udang
-garam secukupnya
BUMBU HALUS
-4 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-5 buah cabai merah
-5 buah cabai rawit
-1 buah tomat
LANGKAH
1.Bersihkan udang. Kepala dan kulitnya jangan dibuang tapi direbus menjadi kaldu. caranya, rebus kepala dan kulit udang sekitar 15 menit. Rebus bersama geprekan bawang putih dan sedikit daun bawang. Setelah matang, saring hingga didapat kaldunya saja.
2.Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan jahe, serai, dan daun jeruk, tambah kecap ikan, air asam jawa, perasan jeruk nipis, larutan fiber creme, kaldu ayam dan garam secukupnya. Tuangkan air kaldu udang ke dalam bumbu. KOreksi rasa menurut selera.
3.Masukkan udang, crab stik, pokcoy, dan jamur enoki, masak hingga matang.
4. Siap disajikan hangat-hangat
