BANYUMAS – Dalam tugas melakukan TRI DHARMA perguruan tinggi yaitu Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) dosen Universitas Nahdlatul Ulama purwokerto melakukan pelatihan kreatif Sosis Udang kepada para pelaku UMKM Ngombol Jempol Kecamatan Ngombol, Kabupaten Purworejo pada Hari Rabu, 05 Oktober 2022.
Kegiatan ini dilaksanakan di Gedung Pertemuan DesaSecang dan bersamaan dengan kegiatan Pertemuan Rutin dan Rapat Koordinasi UMKM tingkat kecamatan di Kecamatan Ngombol. Pelatihan kreatif Sosis Udang ini dilakukan sebagai upaya peningkatan variasi produk ikani di UMKM Ngombol Jempol, mengingat ketersediaan bahan baku yang cukup mudah ditemukan.
Kecamatan Ngombol merupakan kecamatan di Purworejo yang bagian selatannya yang merupakan daerah pesisir yang diketahui sebagai sumber pengasil udang. Any Kurniawati, S.Kel., M.Si. selaku ketua tim mengajak para pelaku UMKM untuk terus berinovasi menghasilkan produk ikani yang sifatnya kearifan lokal.
“Berdasarkan laporan dari pengurus UMKM Ngombol Jempol, belum adanya produk olahan dari hasil perikanan. Hal ini membuat kami merasa perlu untuk berbagi informasi terkait potensi variasi produk hasil perikanan khususnya di sekitar Kecamatan Ngombol yang tentunya bahan-bahannya mudah ditemukan” tambah Any.
Antusias peserta UMKM Ngombol Jempol mengikuti acara pelatihan ini sangat tinggi. Berdasarkan daftar kehadiran peserta, diketahui terdapat 59 peserta UMKM yang berasal dari berbagai desa di Kecamatan Ngombol, Kabupaten Purworejo.
Tak hanya itu, perwakilan dari pejabat Kecamatan Ngombol dan Pemerintah Desa setempat juga ikut memeriahkan acara ini. Harapannya, setelah mereka mengikuti acara ini, ada yang tertarik untuk memproduksi sosis udang yang tentunya mempunyai nilai ekonomis dan gizi yang baik terlebih sosis udang ini akan bisa menjadi produk unggulan di UMKM Kecamatan Ngombol, Kabupaten Purworejo. Pada pelatihan ini, diajarkan dari bagaimana memilih bahan yang baik, menyusun formula yang pas, teknik pengemasan adonan ke dalam selongsong hingga teknik mengukus sosis udang yang tepat.
Laksmi Putri A, S.TP., M.Sc., salah satu anggota tim PKM mengatakan bahwa ternyata temuan formulasi pembuatan sosis udang ini juga telah diajarkan kepada para mahasiswa.
“Rencana kedepannya materi pembuatan sosis udang ini akan menjadi salah satu pengisi bahan ajar baik di program studi Ilmu Perikanan maupun Teknologi Pangan” ujarnya. Hal ini sesuai dengan tagline Universitas Nahdlatul Ulama (UNU) Purwokerto yaitu Kuliah Sambil Berwirausaha Disini Tempatnya. Ada 2 mahasiswa yang ikut terlibat dalam kegiatan ini, yaitu M. Nazar Rifai dan Novia Utami dari Program Studi Ilmu Perikanan. Mereka menegaskan dimana mahasiswa siap menjadi agent of change. (*)
