OLAH KOLANG-KALING : Produksi Kolangkaling dari buah aren di Dusun Ciraten Desa Matenggeng Kecamatan Dayeuhluhur, Kamis (22/4)/TASLIM INDRA/BANYUMAS EKSPRES
CILACAP-Bulan ramadhan menjadi momentum bagi industri rumah tangga di bidang kuliner. Mereka mengais rezeki di masa pandemi Covid 19.
Seperti halnya yang dilakukan warga Dusun Cirateun Desa Matenggeng Kecamatan Dayeuhluhur. Pada Ramadan ini mereka mengolah buah pohon aren menjadi kolang-kaling untuk minuman berbuka puasa.
Devi (37) warga Dusun Cirateun Desa Matenggeng mengaku mengolah buah aren menjadi kolangkaling bisa menjadi tambahan pekerjaan musiman. Sebelum Ramadan dia membeli buah dari warga. Seperti manggis,dukuh,pisitan,rambutan mangga dan lain-lain untuk dijual ke kota.
Namun karena belum masuk musim panen buah dia beralih dengan memanfaatkan buah aren untuk dijadikan kolangkaling. “Masuk Ramadan ini permintaan kolang-kaling naik. Lumayan untuk penghasilan tambahan,” kata dia
Dalam sehari dia mampu memproduksi kolangkaling siap jual sebanyak 50 kilogram. Dia menjual Rp 8.000 perkilogram untuk kolang-kaling bundar. Sedangkan kolang-kaling gepengan Rp 10.000 perkilogram. “Semua pengolahan dilakukan manual, pakai tenaga manusia. Karena keterbatasan alat belum bisa melayani pesanan dalam jumlah besar,” kata dia
Dia akan menyambut baik jika ada bantuan peralatan dari pemerintah. Seperti oven ataupun alat pres. “Bahan baku untuk kolangkaling di Dayeuhluhur melimpah dan mudah didapat. Hampir setiap kebun warga ada pohon arennya,” kata dia.
Kepala Desa Matenggeng Tabirin, pihaknya mengapresiasi warga yang telah kreatif di masa pandemi covid 19 dengan membuka usaha produksi pengolahan buah aren menjadi kolangkalingn. Ini memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat sehingga dapat memberikan pendapatan tambahan.”Setidaknya ada 4 industri rumahan kolang-kaling di Matenggeng ini,” kata dia
Menurutnya pengolahan kolangkaling memakan waktu lama dan memerlukan peralatan untuk mengukus buah aren. Setelah matang lalu didinginkan untuk dikupas dan dipress menghasilkan kolangkaling. (lim)
