CILACAP-Permintaaan pasar terhadap jamur tiram cukup tinggi. Tak heran, banyak masyarakat yang menangkap peluang tersebut sebagai usaha meningkatkan penghasilan. Begitu juga dengan masyarakat Desa Dondong Kecamatan Kesugihan Kidul, Cilacap. Budidaya jamur tiram sudah menjadi program Desa Dondong untuk meningkatkan ketahanan pangan dan tambahan penghasilan.
Program itu sendiri dirintis oleh Kepala Desa Dondong, Suratman jauh sebelum dirinya menjabat kepala desa. “Awalnya karena keinginan diri sendiri. Setelah menjadi kepala desa, budidaya jamur ini menjadi program ketahanan pangan Desa Dondong. Di Dondong sendiri sudah terbentuk kelompok tani GJSM (Gudang Jamur Sumber Maju) pada tahun 2014,” ujar Suratman, Kamis (3/2).
Menurutnya, budidaya jamur tiram cenderung memiliki modal ringan, resiko yang rendah tetapi menguntungkan. Jamur tiram bisa dipanen setiap pagi, tidak harus menunggu satu bulan. “Pengelola budidaya jamur di Desa Dondong yang sudah menjadi petani rutin ada 14 sampai 20 gubuk jamur. Untuk pengembangan bisa mencapai 60 gubuk jamur,” bebernya.
Tak hanya itu, jamur tiram dapat dibuat berbagai macam olahan. Beberapa diantaranya adalah sate jamur, tongseng, pepes jamur, jamur crispy dan masih banyak lagi. “Pengolahan jamur crispy sudah dipasarkan ke Jakarta, Bandung bahkan sampai ke Singapura dan Malaysia,” imbuh Suratman.
Masih dikatakan Suratman, cara budidaya jamur tiram tergolong mudah. Cukup menyediakan kumbung atau gubuk jamur untuk tempat untuk merawat dan menumbuhkan jamur. Di dalam gubuk jamur terdapat rak bersusun untuk meletakan baglog.
“Baglog merupakan media tanam bibit jamur. Untuk isinya terdiri dari gergajian, dedak, kapur dolomid, air secukupnya dan bibit jamur,” jelasnya.
Suratman menceritakan, dalam budidaya jamur ada yang namanya proses sterilisasi atau dikukus dengan drum besar, selama 6-8 jam. Kemudian didiamkan sampai dingin sekitar 24 jam. Jamur yang sudah bisa dipanen adalah jamur yang sudah mekar dan besar. Ujungnya nampak seperti mahkota bunga berwarna putih. (asri/novi)
