Bahan :
-Daun pokcoy
-Tepung terigu 1/4 kg
-Air secukupnya
-lada bubuk 1/2 sdt
-garam 1 sdt
-kaldu bubuk 1 sdt
Langkah :
1.Cuci bersih daun pokcoy
2.Bagi tepung menjadi dua bagian dalam mangkok. Satu dibuat adonan basah. Satu dibuat adonan kering.
3.Masukkan lada, garam, dan kaldu bubuk ke dalam mangkok berisi tepung. Aduk hingga bumbu tercampur rasa. Beri air hingga teksturnya pas, yakni tidak terlalu encer juga tidak terlalu kental.Bisa juga dikoreksi rasanya. Jika kurang bumbu bisa ditambah.
4.Masukkan daun pokcoy ke dalam adonan basah (daun pokcoy bisa langsung dicelup ke adonan dalam kondisi segar atau bisa juga direbus sebentar agar rasa pahitnya berkurang)
5.Lalu gulirkan ke adonan tepung yang kering. Ulangi terus hingga daun habis.
7.Goreng pokcoy dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong.
8.Angkat jika tempura pokcoy sudah berwarna kuning kecoklatan.
